San Pellegrino / Nestlé Waters — Gestión de cuencas certificada por AWS en los acuíferos de San Pellegrino, Limpia y Brembo (Italia)

Sanpellegrino S.p.A. (parte de Nestlé Waters), con sede en San Pellegrino Terme, en los Alpes de Bergamo, embotella agua desde 1899. En noviembre de 2020, la certificadora independiente SGS Tecnos auditó la planta de Ruspino de la empresa conforme a la norma internacional Alliance for Water Stewardship (AWS), que abarca tres cuencas hidrogeológicas: San Pellegrino, Limpia y Brembo. Se recomendó otorgar al sitio la Certificación Core de AWS, con auditorías de vigilancia anuales, solo dos observaciones menores y cero no conformidades mayores o menores.

El informe de certificación cuantifica el balance hídrico de la cuenca local de San Pellegrino en 6.557.000 m³/año de recarga frente a 4.257.360 m³/año de descarga, un excedente neto de aproximadamente 2.299.640 m³/año. Los registros del sitio muestran que el ratio de captación de agua de la empresa (agua embotellada frente al agua de cuenca utilizada) bajó de 2,10 en 2018 a 1,92 en 2020, dentro de una reducción del 20% en el consumo de agua en cuatro años, según datos de la propia empresa. La extracción se diversificó entre varios pozos (San Pellegrino II y III, nuevos pozos SP4–SP6) y la capacidad de almacenamiento en tanques de regulación se ampliaba hacia 5 millones de litros para 2021, precisamente para evitar concentrar la presión en una sola fuente.

Sanpellegrino formalizó zonas de protección del acuífero dentro del plan territorial del municipio de San Pellegrino Terme, financió obras de estabilización de laderas a lo largo del carril bici del río Brembo, intercambió terrenos con el municipio para crear un parque público, cedió un pozo industrial para abastecer la piscina municipal y mantiene dos fuentes públicas de agua potable. Una encuesta bienal a la población registró un índice de aceptación local del 87% en 2019. Tanto el alcalde de San Pellegrino Terme como el presidente de la empresa regional de aguas Uniacque, entrevistados de forma independiente por el auditor, confirmaron el papel de la empresa en la protección del acuífero.

Como salvedad, el excedente del balance hídrico reportado se basa en la modelización hidrogeológica y el seguimiento propios de Sanpellegrino, no en una resolución regulatoria independiente sobre el rendimiento sostenible del acuífero, y las concesiones de agua mineral en Italia no están sujetas a un límite rígido de extracción. La práctica se entiende mejor como un programa corporativo de gestión de cuenca bien gobernado y auditado de forma independiente, no como una garantía verificada de rendimiento sostenible.