Hub di Quartiere — la red de barrio de recuperación de excedentes alimentarios de Milán

Lanzada en 2019 por el Ayuntamiento de Milán junto con la Fondazione Cariplo, el programa contra la pobreza Programma QuBì, la asociación empresarial Assolombarda y el Politecnico di Milano, la red Hub di Quartiere ('centro de barrio') forma parte de la Política Alimentaria de Milán, una de las primeras estrategias intersectoriales contra el desperdicio de alimentos a escala de toda una gran ciudad, que reúne a agencias públicas, mercados mayoristas, supermercados, bancos de alimentos, universidades y organizaciones benéficas de barrio bajo un marco común.

Recuperar alimentos no vendidos o excedentes de mercados, comercios y productores para redistribuirlos a los hogares necesitados, construyendo una infraestructura formal de recuperación de alimentos con múltiples partes interesadas en lugar de depender de donaciones puntuales.

Cada hub es un punto local de recogida y redistribución donde los excedentes de alimentos —incluidos los procedentes del hub 'Foody Zero Sprechi' del mercado mayorista Sogemi— se reúnen, clasifican y entregan a asociaciones del tercer sector para su distribución. La red pasó de un puñado inicial de emplazamientos a ocho hubs activos en 2024.

Los volúmenes recuperados crecieron todos los años registrados: 615 toneladas en 2023, 795,3 toneladas en 2024 (un aumento del 25%) y 1057 toneladas en 2025. En 2024, la red llegó a 14 973 hogares (más de 126 000 personas, incluidos 3867 menores) a través de 176 asociaciones colaboradoras, generando más de 1,59 millones de equivalentes-comida; en 2025 esa cifra había crecido hasta cerca de dos millones de comidas, llegando a una estimación de 18 000 familias vulnerables. El seguimiento independiente lo publica anualmente la School of Management del Politecnico di Milano. En 2021, el programa ganó The Earthshot Prize en la categoría 'Build a Waste-Free World' ('Construir un mundo sin residuos'), seleccionado entre 750 iniciativas candidatas de todo el mundo.

El modelo de Milán demuestra que una infraestructura formal de recuperación de alimentos con múltiples partes interesadas puede ampliar la redistribución de alimentos año tras año, dirigiéndose directamente a los hogares de bajos ingresos. Su metodología ha sido documentada por observadores internacionales (incluido el NRDC, con sede en Estados Unidos) como un caso de referencia, aunque no se encontraron en fuentes públicas datos sistemáticos de replicación en otras ciudades.