Les Organopónicos de La Havane — Des Coopératives Agricoles Urbaines qui Fournissent Jusqu'à 60% des Produits Frais de la Ville

Après l'effondrement des subventions soviétiques en 1991 et l'arrêt des importations de carburant et d'engrais (la "Période spéciale" cubaine), le gouvernement a réaffecté des terrains urbains vacants à la production alimentaire, créant les organopónicos : des jardins maraîchers sur buttes surélevées, gérés surtout par des coopératives de travailleurs sur des terres publiques cédées sans loyer.

En 2013, le programme national comptait plus de 4 000 fermes urbaines, 385 000 jardins potagers et 6 000 jardins intensifs, produisant ensemble environ 1,2 million de tonnes de légumes et d'herbes — plus de la moitié de la consommation urbaine de ces cultures (Sustainable Food Trust ; note de effectivecooperation.org/GPEDC). À La Havane, les jardins vivriers couvrent environ 8% du territoire urbain, et les fermes locales fournissent environ 100 000 tonnes de fruits et légumes par an, soit une estimation de 50 à 60% des produits frais de la ville ; 97 coopératives à haut rendement y étaient actives cette année-là.

Les producteurs pratiquent la rotation des cultures, le compostage et la lutte biologique, avec un usage minimal de pesticides de synthèse ; les coopératives qui dépassent les quotas de l'État peuvent vendre leurs surplus sur les marchés paysans, les meilleurs producteurs gagnant jusqu'au double du salaire national — une incitation créditée d'avoir maintenu la participation pendant trois décennies. L'État a continué d'investir malgré les crises (22,6 millions de dollars alloués à l'agriculture en 2016, par exemple).

Le modèle n'est pas autosuffisant : Cuba importe toujours d'importantes quantités de viande et de blé, et des reportages indépendants (Sustainable Food Trust, Tropical Resources Institute de Yale) avertissent que les pénuries de carburant et d'intrants pendant la crise économique actuelle mettent le programme sous tension, et que des produits importés moins chers pourraient nuire aux producteurs locaux si les barrières commerciales venaient à s'assouplir.